oxidatie

Wat is oxidatie?

Inhoud van de blog
    Een koptekst toevoegen om de inhoudsopgave te genereren

    Oxidatie wil zeggen: Een reactie met zuurstof waarbij vrije radicalen ontstaan.

    Vrije radicalen

    Een vrije radicaal is een atoom of molecuul met een nog ongebruikte bindingsmogelijkheid. Die ongebruikte bindingsmogelijkheid kan je zien als haken die die zich graag ergens aan vastgrijpen. Ze beschadigen andere moleculen doordat ze met haken elektronen lostrekken. Dit deeltje wordt dan ook weer een vrije radicaal en zo ontstaat een kettingreactie.

    Vrije radicalen zijn dan ook met recht radicalen of terroristen van het lichaam: Ze ondermijnen de biochemie van het menselijk lichaam. Vrije radicalen worden normaal geproduceerd tijdens de normale stofwisseling en lijkt op een ingebouwde natuurlijke verouderingstool. Maar we kunnen ook vrije radicalen via de voeding binnenkrijgen (oxideren van onverzadigd vet).

    Deze vrije radicalen kunnen door antioxidanten onschadelijk gemaakt worden. Deze antioxidanten krijg je binnen via de voeding (bijvoorbeeld vitamine C en E) en worden ook aangemaakt door het lichaam zelf (glutathion, melatonine).

    Oxidatie verhogende factoren zijn stress, ontstekingen, extreem sporten, hoge calorie inname en ziekte.

    Dus reduceer stress zoveel mogelijk, belast het lichaam niet te extreem, slaap goed en eet vers en gevarieerd.

    “Weetje over geoxideerd vet”

    Onverzadigde vetten kunnen reageren met zuurstof uit de lucht. Dit gebeurt vaak bij het verhitten in het verkeerde vet of lang contact van sterk onverzadigde olie aan de lucht. Geoxideerd vet gedraagt zich als vrije radicalen. Er zijn dus antioxidanten nodig om deze te neutraliseren.

    Hoe meer onverzadigd het vet, hoe groter het risico.

    • Omega-3 oxideert bij kamertemperatuur al, als het aan de lucht wordt blootgesteld. Vandaar dat omega-3 in een capsule hoort, lijnzaad ook, en dus NIET gebroken in een zak of als olie in een fles.
    • Omega-6 is iets stabieler en reageert iets minder snel bij kamertemperatuur. Bij verhitting oxideert het wel!
    • Omega-9 is nog stabieler en kun je zelfs redelijk verhitten zonder noemenswaardige oxidatie.
    • Verzadigd vet oxideert niet en is het meest geschikt om in te bakken.

    Ir. Ralph Moorman

    Alle producten uit de gids De boodschappencoach zijn gescreend op oxidatie

    LinkedIn
    WhatsApp
    Facebook

    1 reactie op “Wat is oxidatie?”

    1. Pingback: Je huid verbeteren van binnenuit | 4 direct toepasbare tips

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Voor bedrijven:
    » Workshop voeding/ hormonen
    » Ontwikkelen levensmiddelen
    » Voedingsadvies bedrijven

    Over hormonen:
    » Opleiding
    » Boeken
    » Begeleiding
    » Gratis hormoontest
    » Blogs

    Ultra gezonde voeding:
    » Ralph & Jane bakmixen
    » YAM desem brood

    Online cursussen:
    » Boodschappencoach
    » Kickstart hormoonfactor

    Blogs:
    Aspartaam, veilig of vergif?
    BN’ers over voeding
    Bio eten en verantwoord koken
    Boodschap aan supermarkten
    Carnivoor dieet
    Consumentenbond en gluten
    Corruptie in de wetenschap
    Crashdieet
    Waarheid supermarktvoeding
    Detox
    E-nummers gevaarlijk?
    Experiment met de mens
    Fermenteren
    Gezond eten onderweg
    Tips voor de feestdagen
    Houdbaarheidsdatum?
    Ralph’s visie
    JOGG, goed idee?
    JUMBO Cuijk gezond!
    Killerbody en fitgirl
    Kleidieet Rens Kroes
    Kokosvet discussie
    Koolhydraatarm dieet
    Kruisband gescheurd
    Logisch nadenken
    Macht supermarkten
    Models Health Pledge
    Oorzaken obesitas epidemie
    Our Universe review docu
    Ellen magazine onvolledig
    Oxidatie
    Plantenveredeling
    Prof. Van Boekel op TV
    Resistent zetmeel
    Soja discussie
    Suikergehalte omlaag
    Suikers of calorieën
    Supermarktsafari
    Testofactor
    Over vleeswaren
    Advies voor vegetariërs
    Viruswappies
    Voedingscentrum toch…
    Wereldverbeteraars  :-)
    Wetenschap en waarheid
    What the health docu
    Yin-Yang in het leven

    Ralph Moorman draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches