Afgelopen week was er op NOS een item over de nieuwe eettrend Fibermaxxing, ofwel zoveel mogelijk vezels eten, overgewaaid uit USA.
Voldoende vezels
Het Voedingscentrum is er enthousiast over, omdat in Nederland veel mensen de aanbevolen 30 gram vezels per dag niet halen. Wat niet nieuw voor je zal zijn is dat het eten van voldoende vezels veel voordelen kan hebben.
Voordelen Fibermaxxing
- Het verkleint de kans op obstipatie en verbetert de stoelgang. Daarbij is het wel van belang dat je voldoende water drinkt, anders kan het averechts werken.
- Het is een goede voedingsbodem voor een gezonde darmflora.
- Vezels zorgen voor een snelle en langdurige verzadiging, terwijl ze zeer weinig calorieën bevatten.
- Vezels vertragen de bloedsuikerstijging na de maaltijd. Dit zorgt voor een stabielere bloedsuiker met minder kans op bloedsuikerdips.
- Vezels kunnen giftige stoffen binden zoals PFAS en deze verlaten het lichaam dan via de ontlasting.
Naast deze voordelen zou een vezelrijker eetpatroon ook kunnen betekenen dat je meer gezonde voedingstoffen binnenkrijgt. Dit is echter afhankelijk van de voedingsbronnen die je kiest. Zo is het eten van zilvervliesrijst of fruit waar veel vezels in zitten heel wat anders dan een sterk bewerkt levensmiddel met toegevoegde vezels.
Als je naar wetenschappelijke onderzoeken kijkt is het ook lastig om het effect van de voedingsvezel zelf los te trekken van de voedingsmiddelen waar het in zit. Zo zijn voedingspatronen die veel verse en onbewerkte natuurproducten bevatten in variatie over het algemeen erg gezond, maar dat wil dan niet automatisch zeggen dat je dit alleen aan de vezels zelf kunt toeschrijven. Uiteraard zou de levensmiddelenindustrie dit wel willen. Je voegt dan wat extra vezels toe aan een ongezond product om het vervolgens gezond te laten lijken.
Een vezel die vaak gebruikt wordt in de levensmiddelenindustrie is inuline. Op zich heeft deze vezel een prebiotische werking, wat op zich de groei van goede darmflora kan stimuleren, maar de hoeveelheid die je binnen krijgt kan al snel te hoog worden. Veel mensen krijgen dan juist last van hun darmen, zoals winderigheid, buikkrampen en diarree. Vooral mensen met prikkelbare darm en inflammatoire darmziekten zoals Crohn en Colitis Ulcerosa kunnen hier slecht op reageren.
Meer vezels eten is niet altijd beter, want het eten van veel vezels kan ook nadelen hebben.
Nadelen Fibermaxxing
- Als je de hoeveelheid vezels te snel verhoogt kan dit een opgeblazen gevoel en buikkrampen geven.
- Als je teveel vezels eet, kan het juist tot obstipatie leiden, omdat de kans dat je er te weinig bij drinkt groot is.
- Vezels kunnen de opname van gezonde mineralen remmen als je er teveel van eet. Voorbeelden hiervan zijn ijzer, zink en calcium.
- Veel vezels is niet voor iedereen een goed idee. Veel mensen met prikkelbaar darm syndroom, SIBO en andere darmziekten krijgen er juist meer klachten door.
Zoals je leest is het een goed idee om gevarieerd, vers en vezelrijk te eten. Overdrijf daarbij de vezelinname niet en haal ze vooral uit minimaal bewerkte natuurproducten en niet uit vezel verrijkte sterk bewerkte levensmiddelen.
