Suikers of calorieën

Suikers of calorieën: Wat maakt je nou dik?

Inhoud van de blog
    Een koptekst toevoegen om de inhoudsopgave te genereren

    Extreme meningen krijgen zoals altijd het meeste aandacht, hits en likes. Zo ontstaan er altijd kampen en “lachwekkende” redenaties.

    Daarom vind ik het leuk om er wat nuance in te brengen op mijn social media. Al weet ik dat ik er nooit de mainstream sensatie media mee zal halen. Dit keer de discussie over een dikmaker: Zijn het de suikers of calorieën…

    Een voorbeeld van twee kampen:

    • Kamp 1: Suikers maken dik en dus moet je alle suikers proberen te weren.
    • Kamp 2: Calorieën maken dik en het maakt niet uit of deze van suikers komen of van een andere energiebron.

    Beide kampen hebben een punt, maar geven naar mijn mening een verkeerd signaal af.

    Lees ook eens de blog: Oorzaken van de obesitas epidemie

    Mening kamp 1

    Zo heeft kamp 1 ongelijk als het gaat om een interventie: waarbij je dezelfde hoeveelheid calorieën tot je neemt, maar de verhouding suikers, vetten, eiwitten verlegt. Misschien dat er wat verschil is in thermogeen effect en opname, maar dit is bijna verwaarloosbaar. Wat je wel soms merkt als je suikers- en koolhydraten schrapt is dat het lichaam wat vocht loslaat, en dat is misleidend op de weegschaal. Dit komt natuurlijk meteen terug zo gauw je weer suikers gaat eten en daar kunnen mensen de verkeerde conclusie uit trekken. In dat geval heeft kamp 2 wel een punt om hier op te reageren. En nee, insuline is niet dikmakend zonder calorie-overschot.

    Mening kamp 2

    Maar goed, dat doet kamp 2 weer op een manier die veel te kort door de bocht is. We krijgen namelijk geen rantsoenen maar bewegen ons in een wereld vol verleiding en de voedingskeuze heeft daarbij ook een sociale rol.

    Wat we niet moeten vergeten is dat de ene calorie wellicht meer calorieën uitlokt dan de ander. Zo is het makkelijker maat houden met gekookte aardappel, dan bij friet met mayonaise. Daarnaast zal iemand die “insulineresistent” is een instabiele bloedsuiker kunnen krijgen na het eten van een suiker- of koolhydraatrijke maaltijd. Mits er weinig vezels en vetten in zitten om het effect te remmen. In de bloedsuikerdips die volgen is het lastig om jezelf tot een gezonde maaltijd te zetten. De verleiding is groot om je aan calorierijke junkfood te vergrijpen. Daarnaast kunnen suikers in een bewerkt product de dooreetfactor vergroten. Suikers dragen namelijk bij een een lekkere geur, aantrekkelijk mondgevoel, een mooie bruine kleur en natuurlijk smaak (zoet en slechte smaken maskerend). Zodoende is het lastig maat te houden bij een industriële snack waar suiker aan is toegevoegd.

    Let wel op: Het is niet alleen de suiker! Vaak wordt er gesproken over suikerverslaving of een neiging om naar suiker te grijpen bij emotionele dips. Dit is niet helemaal waar, want niemand gaat pure suikerklonten eten in deze situatie of een pot honing leeg lepelen. Waar mensen eerder naar grijpen zijn bijna onweerstaanbare bewerkte calorierijke snacks waar suiker, vet en zout in zitten.

    Dus hebben kamp 1 en 2 beide gelijk?

    Dus kamp 2 heeft gelijk maar gooit het kind met het badwater weg. Het is wel degelijk interessant om de hoeveelheid toegevoegde suiker te letten, omdat dit nutteloze calorieën zijn en ze in sommige gevallen een hogere calorie-inname kunnen stimuleren (bloedsuikerdips, dooreetfactor).

    Kamp 1 heeft ook gelijk, maar draaft door. Je kunt namelijk niet alleen de suiker demoniseren, want dat zit overal in, ook in onbewerkte koolhydraatbronnen. Het verschil is echter dat deze de bloedsuiker niet snel verstoren, en dat er veel voedingswaarde in kan zitten. Het probleem is dat suikers door industriële bewerking uit hun context getrokken (raffineren, bloedsuikerverstoring als gevolg soms) worden en gebruikt worden om onweerstaanbare producten van te maken in combinatie met vet en zout.

    Conclusie: Suikers of calorieën?

    • Het is prima om te letten op geraffineerde koolhydraten en deze te vervangen door ongeraffineerde zodat de bloedsuiker niet te snel verstoord wordt en de voedingswaarde hoger wordt. Drink zo min mogelijk suikerrijke dranken.
    • Het is een goed idee om zwaar bewerkte producten sterk te minderen waar veel suiker, vet en zout in zitten en te vervangen voor minder bewerkte voedingsmiddelen.
    • Als je toch voor een snel opneembare koolhydraatbron kiest zoals witte rijst, flankeer deze dan met een flinke hoeveelheid groenten (vezels) en (een beetje) olijfolie (vet) om het snel stijgende effect op de bloedsuiker te verminderen.
    • Focus daarnaast niet alleen op wat je eet, maar ook waarom je het eet, analyseer je persoonlijke valkuilen en probeer hier oplossingen voor te bedenken om tot een beter gemiddelde te komen…

    Ir. Ralph Moorman

    Deel op facebook
    Facebook
    Deel op linkedin
    LinkedIn
    Deel op pinterest
    Pinterest
    Deel op whatsapp
    WhatsApp

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Voor bedrijven:
    » Workshop voeding/ hormonen
    » Ontwikkelen levensmiddelen
    » Voedingsadvies bedrijven

    Over hormonen:
    » Opleiding
    » Boeken
    » Begeleiding
    » Gratis hormoontest
    » Blogs

    Ultra gezonde voeding:
    » Ralph & Jane bakmixen
    » YAM desem brood
    » Ekomenu maaltijdbox

    Online cursussen:
    » Boodschappencoach
    » Kickstart hormoonfactor

    Blogs:
    Aspartaam, veilig of vergif?
    BN’ers over voeding
    Bio eten en verantwoord koken
    Boodschap aan supermarkten
    Carnivoor dieet
    Consumentenbond en gluten
    Corruptie in de wetenschap
    Crashdieet
    Waarheid supermarktvoeding
    Detox
    E-nummers gevaarlijk?
    Experiment met de mens
    Fermenteren
    Gezond eten onderweg
    Tips voor de feestdagen
    Houdbaarheidsdatum?
    Ralph’s visie
    JOGG, goed idee?
    JUMBO Cuijk gezond!
    Killerbody en fitgirl
    Kleidieet Rens Kroes
    Kokosvet discussie
    Koolhydraatarm dieet
    Kruisband gescheurd
    Logisch nadenken
    Macht supermarkten
    Models Health Pledge
    Oorzaken obesitas epidemie
    Ellen magazine onvolledig
    Oxidatie
    Plantenveredeling
    Prof. Van Boekel op TV
    Soja discussie
    Suikergehalte omlaag
    Suikers of calorieën
    Over vleeswaren
    Advies voor vegetariërs
    Voedingscentrum toch…
    Wereldverbeteraars  :-)
    Wetenschap en waarheid
    What the health docu
    Yin-Yang in het leven

    Ralph Moorman draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches