RTL late night

RTL Late Night | Reactie op professor Tiny Van Boekel

Inhoud van de blog
    Een koptekst toevoegen om de inhoudsopgave te genereren

    Tiny Van Boekel deed in RTL Late Night een poging om het vak Levensmiddelentechnologie in een goed daglicht te zetten. Ik heb vaak les van hem gehad op de Wageningen Universiteit van deze aardige man en hij heeft veel goede dingen gedaan.

    Bewerkte voeding net zo gezond als vers?

    De discussie die hij echter voert op dit punt vind ik verwarrend. Ja, levensmiddelentechnologen hebben er voor gezorgd dat voedsel langer houdbaar is en dat de kans dat je er acuut ziek door wordt laag is. Maar om te zeggen dat bewerkte voeding net zo gezond is als vers slaat werkelijk nergens op.

    • Acute veiligheid zegt niets over de kans op chronische ziektes. Veel bewerkte producten zijn namelijk gewoon ongezonde producten vol suiker, zout en vet.
    • Veel mensen kunnen de verleiding niet goed weerstaan van deze “verslavende” producten en eten langer door dan goed voor ze is. Om dit verhaal alleen bij de zwakte van de consument neer te leggen vind ik onverantwoordelijk, zeker wanneer de voedingsindustrie zo machtig is en het onbewuste gedrag van consumenten op allerlei manieren kunnen sturen.
    • Veel bewerkte voeding is eenzijdig. Goedkope bulkgrondstoffen die goed verwerkbaar zijn in allerlei producten met verschillende patenten zijn meestal de basis. Veel mensen krijgen daardoor eenzijdig veel tarwe, soja, maïs en zuivel binnen. Ook de kans op het opbouwen voedselovergevoeligheden wordt groter hierdoor.
    • Dat alle hulpstoffen per se veilig zijn is niet zeker. We weten niet genoeg over lange termijnseffecten, combinaties van stoffen buiten hun natuurlijke context en de invloed op de darmflora. Zeker stoffen die de houdbaarheid betreffen zoals nitriet en benzoezuur zitten in een verdachtenbankje. In de levensmiddelentechnologie 2.0 zijn er trouwens steeds meer methodes om producten houdbaar en veilig te maken zonder hulpstoffen en verhitting. Geld besparen en luiheid zorgen er echter voor dat dit veel te weinig toegepast wordt nog.
    • De voedingswaarde van een platverhitte sinaasappelsap met suikerconcentraat waar alleen de verloren vitamine C is teruggebracht is niet hetzelfde als vers sap. Er gaan veel meer stoffen verloren die niet worden teruggebracht. Dit soort praktijken gelden voor vele andere producten.

    En zo kan ik nog wel even doorgaan. Hoog tijd voor een debat…

    Ir. Ralph Moorman

    Facebook
    LinkedIn
    Pinterest
    WhatsApp

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Voor bedrijven:
    » Workshop voeding/ hormonen
    » Ontwikkelen levensmiddelen
    » Voedingsadvies bedrijven

    Over hormonen:
    » Opleiding
    » Boeken
    » Begeleiding
    » Gratis hormoontest
    » Blogs

    Ultra gezonde voeding:
    » Ralph & Jane bakmixen
    » YAM desem brood

    Online cursussen:
    » Boodschappencoach
    » Kickstart hormoonfactor

    Blogs:
    Aspartaam, veilig of vergif?
    BN’ers over voeding
    Bio eten en verantwoord koken
    Boodschap aan supermarkten
    Carnivoor dieet
    Consumentenbond en gluten
    Corruptie in de wetenschap
    Crashdieet
    Waarheid supermarktvoeding
    Detox
    E-nummers gevaarlijk?
    Experiment met de mens
    Fermenteren
    Gezond eten onderweg
    Tips voor de feestdagen
    Houdbaarheidsdatum?
    Ralph’s visie
    JOGG, goed idee?
    JUMBO Cuijk gezond!
    Killerbody en fitgirl
    Kleidieet Rens Kroes
    Kokosvet discussie
    Koolhydraatarm dieet
    Kruisband gescheurd
    Logisch nadenken
    Macht supermarkten
    Models Health Pledge
    Oorzaken obesitas epidemie
    Our Universe review docu
    Ellen magazine onvolledig
    Oxidatie
    Plantenveredeling
    Prof. Van Boekel op TV
    Resistent zetmeel
    Soja discussie
    Suikergehalte omlaag
    Suikers of calorieën
    Supermarktsafari
    Testofactor
    Over vleeswaren
    Advies voor vegetariërs
    Viruswappies
    Voedingscentrum toch…
    Wereldverbeteraars  :-)
    Wetenschap en waarheid
    What the health docu
    Yin-Yang in het leven

    Ralph Moorman draait op SYS PlatformSYS Platform - Websites voor coaches